Skořicoví šneci s Lotus krémem

Počet kusů: cca 12 šneků

Ingredience – těsto

42 g čerstvého droždí
250 ml mléka (vlažného)
100 g krupicového cukru
250 g hladké mouky
250 g polohrubé mouky
200 ml rostlinného oleje
špetka soli
2 vejce

Ingredience – náplň

120 g másla (pokojové teploty)
3 lžíce mleté skořice
200 g třtinového cukru
2–3 lžíce Lotus krému
drcené Lotus sušenky (volitelné)

Ingredience – krém

200 g cream cheese nebo krémového sýru
150 ml smetany ke šlehání (33–35 %)
2 lžíce moučkového cukru
vanilkový extrakt dle chuti

Postup

1. Do mísy prosejte mouku a uprostřed vytvořte důlek. Do části vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a nechte 15–20 minut vzejít kvásek.
2. Ke kvásku přidejte zbytek mléka, cukr, vejce, olej a sůl. Vypracujte hladké, měkké těsto.
3. Těsto zakryjte a nechte kynout přibližně 60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
4. Mezitím si připravte náplň – máslo utřete s třtinovým cukrem, skořicí a Lotus krémem do hladké pasty.
5. Vykynuté těsto rozválejte na obdélník, rovnoměrně rozetřete náplň a případně posypte drcenými Lotus sušenkami.
6. Zarolujte do pevné rolády a nakrájejte na cca 12 stejných šneků.
7. Šneky naskládejte do pekáčku vyloženého pečicím papírem, můžete je lehce přelít cca 100 ml smetany pro extra vláčnost. Nechte ještě 15–20 minut nakynout.
8. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 18–22 minut dozlatova.
9. Cream cheese, smetanu, moučkový cukr a vanilku vyšlehejte do hladkého, nadýchaného krému.
10. Ještě teplé (ne horké) šneky potřete krémem, přelijte lehce nahřátým Lotus krémem a ozdobte drcenými sušenkami.

Tipy na servírování

Lotus krém můžete před přelitím lehce zahřát – získá krásnou lesklou strukturu a dokonale se spojí s krémem navrchu. Šneci jsou nejlepší čerstvé, lehce teplé, kdy je těsto měkké a náplň vláčná.

Doporučené pomůcky

Na rovnoměrné krájení použijte ostrý nůž nebo cukrářskou nit. Kvalitní stěrky, pečicí papír nebo formy na pečení najdete například na svetpeceni.com (s kódem MYDREAM5 můžete využít slevu).