Vanilková bábovka

Velikost formy: klasická bábovková forma (22–24 cm)
Počet porcí: cca 12–15

Ingredience

4 vejce
270 g třtinového cukru
50 g vanilkového cukru
125 g rozpuštěného másla
500 g špaldové hladké mouky
250 ml mléka
1 balení kypřicího prášku do pečiva
semínka z 1 vanilkového lusku

Na dokončení (volitelné)

100 g bílé čokolády
čerstvé maliny
nasekané pistácie

Postup

1. Troubu předehřejte na 170 °C.
2. Vejce vyšlehejte s třtinovým i vanilkovým cukrem do světlé, nadýchané pěny (cca 6–8 minut šlehání).
3. Přidejte rozpuštěné (ne horké) máslo a krátce promíchejte.
4. Mouku smíchejte s kypřicím práškem a prosejte do těsta.
5. Přilijte mléko a přidejte semínka z vanilkového lusku. Lehce promíchejte do hladkého těsta.
6. Bábovkovou formu vymažte máslem a vysypte strouhankou.
7. Těsto nalijte do formy a pečte přibližně 40–45 minut. Špejle zapíchnutá do středu musí vyjít suchá.
8. Nechte lehce vychladnout, poté vyklopte.
9. Volitelně můžete přelít rozpuštěnou bílou čokoládou a ozdobit malinami a nasekanými pistáciemi.

Doporučené pomůcky

Používám kvalitní bábovkové formy z Orionu, které drží tvar a rovnoměrně pečou. Správně vymazaná forma je klíčem k perfektnímu vyklopení bábovky.