Domácí trdelníky – měkké, voňavé a obalené ve skořicovém cukru

Počet kusů: cca 8–10 trdelníků (dle velikosti forem)

Ingredience – těsto

250 g hladké mouky
250 g polohrubé mouky
250 ml vlažného mléka
42 g čerstvého droždí (1 kostka)
80 g krupicového cukru
1 balení vanilkového cukru
2 žloutky
150 g rozpuštěného másla
špetka soli
jemně nastrouhaná citronová kůra (volitelně)

Na dokončení

rozpuštěné máslo na potření
skořicový cukr (cukr + mletá skořice)
případně vanilkový cukr na obalení
Nutella, kvalitní pistáciový krém nebo jiná oblíbená náplň

Postup

1. Z části vlažného mléka, droždí a lžičky cukru připravte kvásek. Nechte 10–15 minut vzejít.
2. Do mísy přidejte obě mouky, zbytek cukru, vanilkový cukr, žloutky, sůl, citronovou kůru, rozpuštěné máslo a vzešlý kvásek. Vypracujte hladké, měkké těsto.
3. Těsto zakryjte a nechte kynout přibližně 60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
4. Vykynuté těsto rozválejte na plát o tloušťce cca 3–4 mm a nakrájejte na proužky.
5. Proužky pevně namotejte na formy na trdelníky.
6. Namotané těsto lehce uválejte dlaněmi nebo o pracovní plochu, aby se jednotlivé proužky spojily a těsto se zpevnilo.
7. Potřete rozpuštěným máslem, obalte ve skořicovém nebo vanilkovém cukru a položte na plech vyložený pečicím papírem.
8. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 15–20 minut dozlatova.
9. Nechte lehce vychladnout a opatrně stáhněte z forem.

Tipy na servírování

Trdelníky můžete naplnit Nutellou, kvalitním pistáciovým krémem nebo domácím vanilkovým krémem. Skvěle chutnají také jen tak – křupavé na povrchu a měkké uvnitř, obalené ve skořicovém cukru.

Doporučené pomůcky

Formy na trdelníky můžete zakoupit například v prodejnách Orion. Pokud formy nemáte, lze použít váleček obalený alobalem, který před použitím potřete máslem.